法國菜 基礎
2023年2月15日—現在,就從百年傳承下來的母醬開始學習吧,雖然不免花費時間,但絕對可以從做法中學習到它最初的思想、基礎的鍛鍊和功底的培育。加深對食材的認識,才能 ...,本書的內容,是以法國料理套餐上菜的順序分章節,再由作者親自選出數十道經典的法國料理組...
【食譜分享】想學法國菜先了解五大母醬
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2020年2月5日—【食譜分享】想學法國菜先了解五大母醬|法式料理基礎醬汁|從主廚的角度看世界|MotherSauceCuisinefrançaise·食材:無鹽奶油、蛋黃、白醋或檸檬汁,鹽 ...
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